La gélose pour dénombrement (PCA pour Plate Count Agar) est un milieu de croissance microbiologique couramment utilisé pour évaluer ou surveiller la croissance bactérienne "totale" ou viable d'un échantillon. Ce milieu non-sélectif est utilisé en bactériologie alimentaire pour le dénombrement des bactéries aérobies dans le lait, les viandes, les produits à base de viande, les autres produits alimentaires, ainsi que l’analyse des produits pharmaceutiques, des produits cosmétiques et de leurs matières premières. La quantité de bactéries est exprimée en unités formant colonie par gramme (UFC/g), dans les échantillons solides et par ml (UFC/ml) dans les échantillons liquides. La composition du milieu peut varier d’un fabriquant à l’autre mais il contient toujours de la peptone, de l’extrait de levure, du glucose et de l’agar. Le milieu contient un produit de digestion enzymatique de caséine qui fournit des acides aminés, de l'azote, du carbone, des vitamines et des minéraux pour la croissance de l'organisme. L'extrait de levure fournit principalement les vitamines du complexe B.  Le glucose est l'hydrate de carbone fermentable et fournit une source d'énergie pour la croissance des bactéries.  L'agar est l'agent solidifiant.